Formation intra-entreprise aux techniques d’audit interne
appliquées à la sécurité des denrées alimentaires

Objectifs

• Maîtriser les exigences du référentiel sécurité des denrées alimentaires

• Connaître les principes et techniques d’audit

• Planifier, préparer et réaliser des audits

• Rendre compte de ces audits à l’oral et à l’écrit

 

Public concerné

• Toute personne désignée par l’organisme pour être auditeur interne

Prérequis

• Connaissance de base sur la norme applicable : ISO 22000 :2018 / BRC Food / BRC IoP / BRC Broker / IFS Food / IFS Logistic / IFS Broker

Méthode

• Ateliers Pédagogiques

• Mise en situation

• Méthode participative

Programme

 

Présentation générale - Tour de table - Objectifs de la formation

 

Maîtrise du ou des référentiels à auditer : 

• Présentation des chapitres et exigences de la norme Sécurité des denrées alimentaires applicable à l’entreprise ISO 22000 :2018 / BRC Food / BRC IoP / BRC Broker / IFS Food / IFS Logistic / IFS Broker

• Ateliers et exercices

 

Apport théorique sur la méthodologie d’audit

• Les différents types d’audits

• Les phases et le déroulement de l’audit selon l’ISO 19011 à adopter dans la pratique des audits internes

• Préparation

• Réalisation

• Comportement de l’auditeur

 

Pratique des audits – Mise en situation

• Préparation du plan d’audit

• Réunion d’ouverture

• Conduite d’audit

• Rédaction des constats

• Réunion de clôture

• Rédaction du rapport d’audit

• Evaluation des auditeurs stagiaires

 

Evaluation de l’efficacité de la formation : Quizz

 

Bilan de la formation

Durée

2,5 jours, soit 17,5 heures

Dates & Horaires : 

A convenir

Lieu

Site client ou à distance

Tarifs

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Programme : SDA-10